HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Point
Principy HACCP vyžadují efektivní a spolehlivý systém ochrany zdraví a bezpečnosti potravin.
Co to je HACCP?
V průběhu několika předcházejících let byl potravinářský řetězec vystaven stupňujícímu se tlaku na bezpečnost a nezávadnost produkce, jak ze strany zákonodárců tak i dalších regulačních orgánů. Přímým následkem je zvýšený celosvětový zájem i rostoucí využití HACCP (Analýza kritických bodů).
Principy HACCP, ustavené Mezinárodní zdravotnickou organizací v dokumentu zvaném Codex Alimentarius, vyžadují, aby zainteresované organizace zavedly efektivní a spolehlivý systém ochrany zdraví a bezpečnosti potravin, založený na systematickém přístupu prevence a analýzy s tím souvisejících rizik.
Přínosy HACCP
Společnosti spojené s potravinovým řetězcem musejí být schopné prokázat uplatňování efektivního systému HACCP, a to v souladu s místními nebo národními legislativními požadavky. Dostát hygienickým normám a zároveň aplikovat analýzu kritických bodů HACCP se může zainteresovaným stranám zdát na první pohled jako velmi trnitá a klikatá cesta ke konečnému zákazníkovi. Přesto ale formalizovaný systematický přístup k zajištění bezpečnosti potravin vám pomůže prokázat váš závazek vůči konečným zákazníkům, splnit legislativní nároky a získat si tak důvěru širokého okolí.
Služby LRQA
Prověření LRQA dle HACCP je určeno všem, kteří chtějí ukázat efektivitu kontroly výrobní nezávadnosti a zvládnutí kritických aspektů souvisejících operací.
LRQA nabízí kvalitní a vysoce profesionální audit HACCP a certifikaci pod holandskou akreditací RvA.
Certifikace dle HACCP může být doplňkem k certifikaci LRQA dle ISO 9001, což ušetří náklady i čas na celkový audit, a to díky eliminaci opakujících se činností v obou systémech.
Audit dle HACCP nabízíme i ve spojení s certifikací dle BRC standardu.
Související odkazy
Potřebujete další informace nebo nabídku našich služeb?