Food Forum 2011 - Bezpečnost potravin
06/06/2011
Aktuální trendy zajištění bezpečnosti potravin
LRQA informuje klienty o aktuálních trendech v oblasti systémů managementu. Pro naše klienty v odvětví potravinářství jsme připravili setkání, jehož hlavním tématem byla vysoce aktuální otázka systémů zajištění bezpečnosti potravin.
Food Forum 2011 se uskutečnilo 1. června 2011 v konferenčním centru hotelu Courtyard by Marriott v Praze.
V úvodu představil RNDr. Jiří Bašta standard FSSC 22000. Jedná se o schéma založené na požadavcích ISO 22000, PAS 220 a ISO 22003, vytvořené předními výrobci v potravinářství. Praktické zkušenosti s uplatňováním systému řízení rizik představila RNDr. Lucie Drozdová ze společnosti NUTRICIA DEVA a.s., kde systém FSSC 22000 uplatňují.
Vedoucí auditor Ing. Jozef Kerekréty se ve svém příspěvku věnoval tématu řízení krizových situací potravinářských společností. Zmíněny byly postupy pro účinné řízení mimořádných událostí a krizových situací a požadavky jednotlivých standardů v odvětví potravinářství, jak tyto krizové situace řídit.
Druhá část fóra byla věnována systémům zajištění bezpečnosti krmiv. V Evropské unii v současné době existují stovky certifikačních schémat pro oblast krmiv. Mezi specifická schémata používaná v ČR pro certifikace v oblasti krmiv patří GMP+ International, FAMI-QS a EFISC. Tato schémata účastníkům blíže představil ve svém příspěvku RNDr. Jiří Bašta.
V závěru fóra jsme se věnovali možnosti certifikace pro výrobce obalových materiálů pro potravinářství. Ing Dan Jakubec nastínil jednotlivé možnosti certifikace a představil zejména standardy BRC/IoP Global Standard for Packaging and Packaging Materials a ČSN EN 15593.
Food Forum 2011 si můžete prohlédnout také na fotografiích níže
Přílohy