ISO 22000
ISO 22000 zahrnuje požadavky z ISO 9001 spolu s hygienckými požadavky.
Systém managementu bezpečnosti potravin
Nejmladší standard v oblasti managementu bezpečnosti potravin není záležitostí pouze výrobců potravin, jak tomu je např. u hygienických standardů BRC a IFS, popř. obalářů u standardu BRC/IoP a dopravců u standardů IFS Logistic. ISO 22000 v sobě zahrnuje požadavky na systém managementu známý z ISO 9001 spolu s hygienckými požadavky a je tak vhodný pro všechny zainteresované společnosti podílející se jakýmkoliv způsobem na procesu, při kterém se z prvotní suroviny stává finální výrobek v domácnosti spotřebitele.
Standard ISO 22000 můžeme rozdělit do tří částí::
požadavky na správnou výrobní praxi a nezbytné základní náležitosti
požadavky HACCP podle současných principů dle Codexu Alimentarius
požadavky na systém managementu
požadavky na správnou výrobní praxi nejsou ve standardu přímo zmíněny, standard však odkazje na již exstující metodiky a postupy.
Svojí formou je nový standard shodný s normami ISO 9001 a ISO 14001, a je proto vhodný pro tvorbu integrovaného systému managementu.
LRQA se stala jednou z prvních certifikačních společností oprávněnou anglickou akreditační skupinou UKAS k provádění auditů dle normy ISO 22000 pod její hlavičkou. LRQA se jako člen přípravné skupiny pracující pod záštitou ISO (International Organization for Standardization) aktivně podílela na vývoji tohoto nejmladšího z potravinářských standardů. Díky této participaci získali všichni členové LRQA týmu podstatné znalosti v této oblasti. Cor Groenveld, produktový manažer LRQA a člen komise ISO 22000 k tomu dodává: "Jedná se o první standard z oblasti bezpečnosti potravin, který dobře poslouží všem článkům potravinářského řetězce, včetně dodavatelům nepotravinářských materiálů a souvisejících služeb. ISO 22000 je účinným nástrojem k řízení rizik spojených s touto oblastí a k neustálému zlepšování systému bezpečnosti potravin zavedeného v dané společnosti a navazujících článcích řetězce."
Struktura standardu je založena na kruhu plan-do-check-act (plánuj-dělej-kontroluj-konej) sdíleným normami ISO 9001 a ISO 14001, čímž se zde otevírá prostor pro integraci těchto tří systémů dohromady a následně k využití všech výhod, které takováto integraci přináší. Neménně důležitou charakteristikou dosavadní práce skupiny je i snaha o vytvoření globálního standardu, který by snížil počet potřebných auditů prováděných každoročně výrobci a dalšími články řetězce.
Související odkazy
Potřebujete další informace nebo nabídku našich služeb?